昆布旨味ドリンク　毎日飲むとヨード過剰摂取で甲状腺がん！

危険な昆布旨みドリンク
ゆすぐだけで飲用すべきではない！

昨日知人より、2020年7月6日NHKあさイチ（関連ホームページは2020年11月中旬に削除された様子）で、昆布を使用した「うま味ドリンク」が紹介されていたとうかがいました。このドリンクはドライマウスを改善する治療法として、科学雑誌“NATURE”にも掲載されたようです。海藻に関する目新しいニュースや事件については、おおよそのことは把握しているつもりでしたが、この件は私の情報網から漏れておりました。調べてみるとこの「うま味ドリンク」は、2018年7月4日放送の人気番組「ためしてガッテン」で、「世界が注目！特製うまみドリンク」と紹介されていたようです。

この旨味ドリンクは、日本の有名な歯科医の先生によって考案されたとことです。この健康ドリンクの作り方は、とても簡単です。まず30グラムの昆布を、細かく刻みます。それを500MLの空のペットボトルに入れてから、500ccの水道水を注ぎます。あとは１日おいておくだけで、特製旨味ドリンクが出来上がるというわけです。昆布の量に関してですが、効果が出てきたら20グラム、10グラムと減らすことも可能だそうです。

使い方ですが、適量を口に含んだ後はすぐに飲み込まず、口の中をゆすぐようにします。ゆっくりとうまみ成分を味わった後に、飲み込むようにします。これを1日あたり10回程度行います。ただし甲状腺疾患がある方や塩分が気になる方（高血圧症等の方）は、飲み込まないで吐き出すようにとのことです。腐敗防止のためか、出来上がった旨味ドリンクは冷蔵庫で保存し、２日以内に使い切るようにとのことです。

過度な緊張やストレスが続くと、本来であれば口内の殺菌の役目も担う唾液の分泌量が減り、ドライマウス（口の渇き）とよばれる現代病に陥るといわれています。この特製うまみドリンクを口に含むと、うま味成分が脳を刺激して、唾液力（唾液の分泌）高めることができるとのこと。その結果ドライマウスに起因する虫歯や口臭の予防、インフルエンザや風邪や肺炎などの感染症対策となるようです。免疫力アップ効果があるということからも、当然ながら新型肺炎/新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の予防にも期待できるということになります。

上記のNHKさんのサイトでは、使用する昆布の形態を特段記述しておりませんが、このセルフメディケーションに使用する昆布とは「生昆布」であると、当初は思い込んでいました。なぜなら乾燥昆布（素干し昆布）であれば、毎日30グラムも細かく刻むのはたいへんな重労働です。また何よりも、30グラムは乾燥昆布の摂取量としては、クレージーといってよいほど常軌を逸脱しています。念のために私にこのドリンクのことを教えて下さった方に確認したところ、番組（あさイチ）では女性アナウンサーさんが10グラムの乾燥昆布を手に取り、「これはお出汁に使う量ですね。」と言われていたと聞き及び、仰天してしまいました。

アルガアイ流の結論から申し上げれば、この昆布を使用した旨味ドリンクは、口内をゆすぐ/すすぐ、またはうがいをした後は、吐き出すべきです。これだけの量の昆布水を１日～２日で摂取すれば、甲状腺疾患発症の危険性があります。とくに甲状腺疾患に陥りやすい女性は、要注意でしょう。健康被害を最小限に食い止めるためにも、「うま味ドリンク」ではなく、「うま味リンス水」または「うま味ゆすぎ水」と、早急に改称すべきです。理由は下記のとおりです。

（ここ迄 2020年7月9日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

覚えていらっしゃる読者さまもおられると思いますが、2012年4月11日に国立環境研究所より「ワカメやコンブなどの海藻をほぼ毎日食べる４０代以上の女性は、あまり食べない女性に比べて、甲状腺がんの一種になるリスクが高まる。」といった、研究論文が発表されました。いわゆる「海藻発ガン論文」事件です。この論文では、ヨウ素含有量が10倍も違うコンブとワカメを同列に扱ったり、追跡調査の不適切さなどの致命的欠陥があり、多くの専門家から大きな批判を浴びました。この事件後食用海藻に対する風評被害が起こり、消費量は落ち込んでしまいました。昆布等海藻には生活習慣病予防や改善効果があるために、見えないところでこの論文が、少なからずの方の余命を縮めた可能性があります。いわば、隠れた大惨事が発生していたと考えるべきでしょう。今回の事件はこれとは真逆で、昆布の過剰摂取による甲状腺ガン等の甲状腺疾患、健康被害の多発が予測されます。

さてこの乾燥昆布のヨウ素含有量ですが、厚生労働省によればグラム当たり1.3mg含有されています。（mgは1/1000g）ただしこれはヨウ素含有量が、極めて低い検体の検査結果です。アルガアイ的には、5mg程度とみるのが妥当と考えております。弊社はフランス産海藻を使用した海藻パック等のタラソテラピー化粧品を企画・販売しておりますが、フランス・ブルターニュ地方で採取される「ラミナリア・ディギタータ」と称される真昆布の近似種のヨウ素含有量は通常は5～6mgで、多い場合は8mgにも達します。また日本でも、5mg程度の検査結果が出ているようです。詳細は公式サイト内の、別の記事をご覧下さい。

上記の２種類の数値から概算すると、特製旨味ドリンクを作っているペットボトル内のヨウ素の総量は、おおよそ下記のようになります。

●厚生労働省の数値の場合： 39mg
●アルガアイ的数値の場合： 150mg

特製旨味ドリンクを摂取することにより、実際どれだけの量のヨウ素が体内に摂取されるかということを、特製ドリンクを作る実験をとおして、検証してまいりたいと思います。

（ここ迄 2020年7月10日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

あさイチでは、毎日旨味ドリンクをお作りになられている女性が、紹介されていたようです。その女性は500MLの空のペットボトルを、お使いになられたようです。そこで私もその女性と同じように、うま味ドリンクを作ってみました。30グラムの乾燥昆布を、繊維の向きに対して直角にハサミを入れ、5～10mm幅程度で切っていきました。切り終えた乾燥昆布を、ポカリスエットの空のペットボトルに入れて、その上から水道水を注いだところ、480MLしか入りませんでした。

５％にも満たない誤差範囲のため、そのまま実験を続けることに決定。夏季のため腐敗しないように、冷蔵庫内で24時間抽出しました。

24時間後に別の空ペットボトルに水分だけを移したところ、約280グラムの黄緑色がかったドリンクが採取できました。もし500MLの水道水を入れていたら、約300グラムのドリンクが採取されていたことになります。なおここでは便宜上、ドリンクの比重も水と同じ「１」といたします。

残りの昆布は、このような状態です。

昆布は水につけておくと、30分もすれば90％のヨウ素が溶出すると言われています。24時間もつけておくわけですから、殆どのヨウ素が水道水の中へ溶出すると考えるべきでしょう。ただし今回の実験では加える水の量は少なく、加えた水道水のうちの40％が、昆布の中に留まっていることになります。つまりヨウ素の40％も、昆布の中に留まっていることになります。以上のことから、採取した280グラムの特製旨味ドリンクの中には、下記の量のヨウ素が含有されていることになります。

●厚生労働省の数値の場合： 23mg（39mg × 0.6）

●アルガアイ的数値の場合： 90mg（150mg × 0.6）

ご参考までですが、アルガアイ的数値でみた場合は、有機ヨウ素と無機ヨウ素の違いこそあれ、イソジンうがい薬の希釈後のうがい液と、ほぼ同程度のヨウ素濃度となります。

そして次に、ヨウ素の上限摂取量をみてみます。日本人の食事摂取基準2015年度版によれば、大人のヨウ素の上限摂取量は、3mg/日とされています。つまり毎日特製旨味ドリンクを作って全部飲み干すと、上限摂取量の８～30倍ものヨウ素を摂取することになるわけです。明らかに常軌を逸脱しています。これが私が危険だとする理由です。国民の健康のために国が発信している情報が、この特製旨味ドリンクには、残念ながらまったく反映されていないのです。

ひと昔前に北海道の日高・礼文・利尻地域等の昆布採取地では、沿岸性甲状腺腫（甲状腺ガン）が多発していました。患者さんの昆布の摂取量は、１日あたり10～20グラムだったそうです。特製旨味ドリンクでは、昆布18グラム（30g × 0.6）分のヨウ素を摂取することになるわけですから、このドリンクの危険性をおわかり頂けると思います。

その上、ペットボトル内に残った昆布を、捨てるとは考えにくいことも、このドリンクの危険性をさらに高めることとなります。旨味のある昆布であれば、30グラムで100～200円するでしょう。捨てるには、もったいないお話です。ご存知のように昆布というものは、一番出汁をとった後は、二番出汁をとったり、昆布料理に使います。ですからもし一人住まいの場合は、残りの40％のヨウ素も上乗せとして摂取することとなります。二人世帯であれば、残りの20％のヨウ素が上乗せされることになります。こうなってしまえば、沿岸性甲状腺腫が多発した状況よりも、さらに危険性は上回るというわけです。

（ここ迄 2020年7月12日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

そして次に考慮すべき点は、当たり前のことですが、この特製うまみドリンクは伝統的日本料理ではないという点です。別の記事にも書きましたが、多くの海藻料理や海藻を使用した伝統和菓子は、大豆や小豆などの豆類と組み合わされます。たとえば和食であれば「昆布豆」や「ひじき豆」であり、和菓子であれば寒天（テングサ）と小豆が組み合わされた「羊羹」や、塩昆布が添えられた「おしるこ」です。過剰なヨウ素は豆で消費され、ヨウ素を消費する豆毒はヨウ素で補われるわけです。海藻の毒と豆毒を、お互いに解毒し合っているともいえるでしょう。四方を海に囲まれた日本の賢いご先祖様が、和食・和菓子として経験的に集大成させたと、アルガアイは考えております。

もう読者様もおわかりだと思いますが、この特製旨味ドリンクは、日本の伝統的飲み物ではありません。ヨウ素を過剰摂取すれば過剰な分は毒素となり、甲状腺内でフリーラジカル（活性酸素）を発生させて、甲状腺ガン発症となる危険性が、あきらかにあります。

これまで昆布のヨウ素含有量に関して、「厚生労働省の数値：1.3mg」と「アルガアイ的数値：5mg」と記述してまいりました。これはあくまでもアルガアイ的推測ですが、和食として昆布を摂取するのであれば、昆布のヨウ素含有量を1.3mgと換算してもよい、そうでなければ5mgとして換算すべきということです。

じつは厚生労働省はWHO（世界保健機構）より、「日本人はヨウ素の過剰摂取しすぎ。海藻摂取量を減らせ。」と、しつこく苦情を言われていたという事実があります。（WHOはヨウ素欠乏症撲滅活動をしているものの、まだ50か国以上が改善されないまま。日本人には日本人の都合がある。余計なお節介と言いたい。）もし昆布のヨウ素含有量を5mgとした場合は、１日当たり1グラムの昆布を食することもできず、和食が崩壊してしまいます。昆布のヨウ素含有量を1.3mgとした場合は、１日あたり２～３グラムの昆布摂取が可能となります。そこで厚生労働省の優れた（ずる賢い？）職員さんが、春先のヨウ素含有量の低い昆布を検体として選び出し、分析したのではと想像しております。

食用海藻に詳しいドクターによれば、日本人であれば（日本の伝統的な食事をするのであれば）ヨウ素を10mg摂取したとしても、余分なヨウ素は排泄されるということです。じっさい３グラムの昆布を毎日食していて、甲状腺疾患を発症したといったお話など、聞いたことがありません。むしろ元気ハツラツとされているのが、実情といえるでしょう。

ただし、いくら和食での昆布摂取といっても、限界もあるようです。情報としては少ないのですが、和食で昆布を多量摂取していて、甲状腺疾患を発症した事故例が、厚生労働省より報告されています。その方は女性で、昆布だしベースのお味噌汁を、三度の食事に摂取されていたとのことです。

通常昆布だしベースのお味噌汁を作る場合は、１人前あたり2.5～5グラムの乾燥昆布を使用します。上の章でNHKの女性アナウンサーさんが10グラムの昆布をダシ１人前ともとれるような表現をしたことを記述しましたが、よほどの料理音痴でもない限りは、１人前あたり10グラムも使用しないでしょう。（多分その女性アナウンサーさんは、あまりお料理をされない方なのでは？）そうして計算した場合は、たとえお豆腐がたっぷり入った具沢山お味噌汁であっても、１日に10グラム前後もの昆布を食するのは、危険性があると言えるのではないでしょうか。

（ここ迄 2020年7月15日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

以上のことからこの特製旨味ドリンクは、僭越ながら、大きく使用方法を変更すべき点があると考えます。

① 作る頻度
毎日ではなく、1日おきがよろしいでしょう。冷蔵庫に保管して２日以内に使い切ればよいわけですから、問題ありません。（ただし冷蔵する際はドアポケットではなく、温度が4度以下となる冷蔵室で！）１回あたりの特製旨味ドリンクの口に含む量は、30グラムは多いでしょう。口内をゆすぐわけですから、口を動かす多少の余裕が必要です。私が実際やってみたところ、15グラム程度が適量でした。このため１回に出来上がる量はゆすぎ20回分であり、２日分となります。

② 飲用を控える
タイトルにも書きましたが、「旨味ドリンク」といった呼称をやめて、「旨味ゆすぎ水」や「旨味リンス水」とすべきです。飲み込まないようにしましょう。

③ 使った昆布の処理
昆布のなかには、まだまだ多くの栄養が残っています。ただしヨウ素も既述のように40％程度残っていることが考えられるため、１人で２日間かけて豆類と組み合わせた和食として再利用しても、やはりヨウ素過剰摂取の危険性があります。１日あたり1/6程度の再利用、２日間で合計1/3程度の再利用が限度でしょう。残りの2/3の昆布は安全のため、廃棄すべきでしょう。３人家族であれば、２日間でちょうど安全に、再利用し切れる計算となります。もし効果が出てきて使用する昆布が10グラムであれば、１人が２日かけて安全に再利用し切れる計算となります。

古来より「風邪は万病の元」だと言われていますが、私は風邪は健康の元だと思っております。なぜなら風邪ウイルスが存在してくれているために、身体の免疫システムが適度に刺激を受けて、身体が正常に保てるという側面もあるからです。逆に無菌状態であれば身体の免疫システムがバランスを失い、病気に陥ることも知られています。

本当の万病の元は、過度なストレスだと思っております。ロックがかかってしまったようなストレス持続状態が続けば、ドライマウスだけにとどまらず、たいへんな事態に陥る危険性があります。そのカギのかかったようなストレスを、昆布がもつ旨味で解放しようというのが、この「特製旨味リンス水」です。素晴らしい治療法であっても、あらたな病気を発症してしまっては、無意味以上の損失となり得ます。安全な範囲での使用が、何よりも肝要でしょう。

（ここ迄 2020年7月16日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

これまでは、３０グラムもの多量の昆布を使用した旨味ドリンクを毎日作って飲むことが、いかに危険かを詳細にご説明させて頂きました。これよりはオマケ編です。

昆布旨味ドリンクの飲用の注意点として、「甲状腺の病気のお持ちの方や、塩分が気になる方は飲用を控える。」との注意喚起がなされています。ここで問題としている箇所は、「塩分が気になる方は・・・」です。このようなことを書かれてしまうと、たとえ昆布うまみドリンク自体を飲用しなくとも、昆布を摂取することは高血圧に繋がるのではという不安が、ページを閲覧されて方に生まれてしまいます。これは大問題です。

下記の数値は、私が所持している食品栄養成分表に記載されている、各素干し昆布のナトリウムとカリウムの含有量です。100グラム中のナトリウム/カリウムの含有量を、mg（g/1000）で示しています。

●えながおにこんぶ（羅臼昆布）： 2400/7300
●がごめこんぶ： 3000/5700
●ながこんぶ： 3000/5200
●ほそめこんぶ： 2400/4000
●まこんぶ： 2800/6100
●みついしこんぶ（日高昆布）： 3000/3200
●りしりこんぶ： 2700/5300

カリウムを摂取するということは、減塩と同様の効果があります。減塩生活を目指す場合の具体的な摂取比率はまだよくわかってはいませんが、ナトリウム/カリウム比（ナトカリ比）が２以下が、ひとつの目安ともされています。ご覧になられておわかりのように、昆布のナトカリ比は１未満で、だいたいにおいて大きく下回ります。

そのうえ昆布にはアルギン酸という、減塩に極めて有効な水溶性食物繊維が含有されています。アルギン酸は昆布の中ではアルギン酸カリウムという形で存在していて、摂取された後に胃の中でカリウムが切り離され、次に腸内でナトリウムを吸収、そして吸収されずにアルギン酸ナトリウムという形で排泄されます。またラミニンという昆布属独自の水溶性食物繊維も含有されており、高血圧に極めて有効とされています。

以上のことから、昆布を食することで塩分の過剰摂取になることなど、まずあり得ないことです。それ以上に昆布は、適切に摂取すれば生活習慣病予防にとても役立つ食材であることは、周知の事実です。NHKさんのこの文言は、「昆布は塩分の取り過ぎ」につながるといった誤解を国民に与え、国民の健康増進を阻害する恐れがあります。

弊社は海水や海藻を利用したタラソテラピー海藻パック（タラソパック）等のタラソテラピー化粧品の企画・販売を行っているために、藻類全般に深い敬愛の念がございます。その大切な海藻、とりわけ世界遺産である和食文化を支えてきた昆布が、昆布のことをよく知らない人から事実無根の悪口を言われたり、誤用や悪用によって国民の健康や命を損なうことに加担させられたりすると、とても腹立たしく思えるわけです。そういった思いから、この不適切な記述に関しても書かせて頂きました。

（ここ迄 2020年8月26日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

甲状腺がん発症の危険性が高いこの誤った健康法に関して2020年7月より、ココログ、アメブロ、hatenaブログおよびインスタグラムにて、危険性情報を発信してまいりました。またNHKさんに対しても、「甲状腺がん発症の危険性があるが、安全性の検証は？」といった、抗議も行ってまいりました。

11月中旬にNHKさんのホームページを確認したところ、「あさイチ」での昆布うまみドリンクの関連ページは、削除されているようでした。いっぽう「ためしてガッテン」の関連ページは多少変更は加えられているものの、大筋としては国民の健康被害を招く危険性の高いページのままのようです。

そしてアルガ・アイが今一つ懸念するのは、マスコミの情報発信の在り方です。事実をそっくりそのまま右から左へ流す事しかできないのです。非常に低レベルだと思います。こういった日本の食文化から大きく乖離した、言い換えれば「非常識」な健康法であれば検証が必要であり、別の事実（常識）と一緒に国民に流すべきです。報道機関がそうしなかったためにこの危険な健康法は、マスコミを通してインターネット上にも大きく拡散されてしまっています。

この誤った健康法が「ためしてガッテン」で紹介されてから２年経過しているため、ネット上では正しい健康法として、もはや既成事実化されてしまっています。情報発信力の弱いアルガ・アイだけでは、それを覆すのは困難です。そこで別件で取材をして下さった最大手健康雑誌出版社さんに、この健康法に関する危険性情報法を何らかの形で発信して頂けないものかと、お願いしているところです。

2012年4月11日に発生した「海藻発がん」論文事件では、マスコミは鵜呑みにして右から左へ情報を流したために、食用海藻の大きな風評被害が起こってしまいました。食用海藻は長寿国日本の根底を支えてきた健康食材であるため、計り知れない被害（短命化）が生じているでしょう。適量の海藻摂取をされていた方が、海藻摂取をやめてしまったのです。今回の事件は真逆であり、海藻摂取し過ぎによる短命化が懸念されます。

昆布は適量を摂取してこそ健康に寄与することは、伝統的和食・日本の食文化の常識中の常識です。まずは常識を踏まえた上での、研究や開発や情報発信をするべきだと、アルガ・アイは考えます。

（ここ迄 2020年11月30日付けココログ記事より転載
　他の関連ブログ記事アメブロ / はてな / Blogger ）

化粧品成分/美容・健康情報 AtoZ 記事一覧へ